World Herbs Sečuanský Pepř červený divoký celý Huā Jiāo 50 g

Huā Jiāo  - Pepř sečuánský - Sichuan pepper, Szechuan pepper (Zanthoxylum piperitum z čeledi routovité (Rutaceae) je koření oblíbené zejména v Číně a je zajímavou alternativou černého pepře. Pochází ze stromu s názvem žlutodřev peprný. Sečuánský pepř se používá hlavně v jižní Číně (provincie Sečuan), Vietnamu, Korei i v Japonsku.

V Japonsku se často používá i čerstvý, zelený sečuánský pepř. Podobně jako čerstvý zelený pepř je svkělý do omáček i do salátů se zeleniny nebo mořských řas.

V Číně a Vietnamu je sečuánský pepř velmi populární v kombinaci s fenyklem, badyánem, hřebíčkem a skořicí ve směsi "koření pěti vůní". Používá se do omáček, při smažení masa i zeleniny i při grilování vepřového nebo kuřecího masa. a nejvíce se vyskytuje v provincii S‘-čchuan, odkud pochází jeho český název sečuánský. Setkáváme se také s názvy fagara, čínský nebo japonský pepř.

Sečuánský pepř je zajímavou alternativou běžného pepře. Narozdíl od běžného pepře silice pepře sečuánského postrádají palčivou dráždivou chuť. Vůně a chuť pepře sečuánského je výrazně pepřová s citrusovým aroma a nádherně se přenáší do jídel, avšak jídla nemají ani náznak pálivosti. což ocení lidé na pepř citlivý.

• Chuť a vůně: ostrá chuť, trpká, svíravá, lehce ovocné aroma
• Složení: Sečuan divoký červený pepř celý 100%
• Nutriční hodnoty na 100 g: Kalorická hodnota:1520kJ/362kcal, Tuk: 5,2g (z toho nasycené mastné kyseliny: 0g), Sacharidy: 74,6g (z toho cukr: 0g), Bílkoviny: 3,5g, Sůl: 0,04g.
• Původ: jihovýchodní Asie.
• Výrobce: Nature´s best harvest
• Skladování: Uchovávejte v suchu a pečlivě uzavírejte.